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今晚做炸醬麵
炸醬麵是北京的一種地方特色食品，用煮麵條和炸醬混合，食用時將麵條和炸醬混合均勻，可以配以雞蛋絲或其他菜碼，菜碼一般可以用黃瓜絲、煮青豆、煮豆芽、煮菠菜等。
2人份 - 材料：
味噌1茶匙，甜麵醬1茶匙，辣豆瓣醬1茶匙，酒0.5茶匙，水100cc，太白粉1/3茶匙，紅糖1/3大匙，油2茶匙
帶肥豬絞肉100g，薑末0.5茶匙，蔥白1根 (我加了豆干2塊)
小黃瓜1條 (或喜歡的青菜)
做法：
1. 混合味噌、甜麵醬、水，攪拌均勻備用。
2. 絞肉裡加入酒與太白粉，用手抓勻。把蔥白剁碎。
3. 炒鍋裡加熱油，炒散絞肉，肉的顏色變白之後，加入薑末與蔥末，放入豆干，再加入紅糖，炒至紅糖融化，然後放入豆瓣醬炒均勻。
4. 把做法1.調好的味噌醬料倒入絞肉中炒勻，轉小火繼續炒煮至水分稍乾，大約4~5分鐘。
5. 小黃瓜切絲備用。燒開一鍋水，將麵條煮熟之後，撈出、瀝乾水分，裝碗後鋪上炸醬與黃瓜絲，拌勻即可食用。
參考資料 :
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=202
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