【食譜】豆漿拉麵－悠人春山月夜迷路露樂活 Esther Liang

今日晚餐實作

有種你喝不出裡面放了什麼，除非你知道做法，蠻有趣的一道湯麵，喝起來有黃豆的香味。

【食在有健康】豆漿拉麵

材料

辣味豆腐乳2塊、無糖豆漿1碗、雞湯1碗、韓國辣椒醬2大匙、蒜末(3顆)、
蝦仁5隻(我放鮭魚片)、白芝麻1小碗、拉麵、香油1小匙(沒加)、辣油1小匙(沒加)、蔥末、豆芽菜1/2碗

作法
將無糖豆漿、雞湯加熱後放入蒜末，拌入辣味豆腐乳作成湯頭
煮麵燙蝦仁、豆芽菜裝碗後加上香油、辣油、蔥末、白芝麻即可。

豆漿的好處

1、豆漿可以降低血脂肪：日本專家Takatsuka等在一項隨機控制的試驗中，將研究對象隨機分成控制組和每天攝取400毫升豆漿的對照組，持續兩個月。研究結果顯示，攝取豆漿的受試者血漿中總膽固醇濃度明顯下降10.9mg/dl或5.3%。所以豆漿可以降低血液中的血脂肪，避免動脈硬化達到降低腦血管、心血管慢性疾病的發生率。
2、豆漿含有較高的鐵質，對缺鐵性貧血患者鐵質補充很適合。
3、豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長改善腸道內環境，可使大便通暢，對於長期便秘患者是一種福音。
4、豆漿是屬於低血糖指數的飲品，所以對於糖尿病患者喝豆漿是正確的選擇。
5、豆漿中還含有大豆皂(saponins)、異黃酮類(isoflavones)等物質具有防癌如乳腺癌、子宫癌、延緩衰老、抗氧化作用。異黃酮還具有類雌性激素作用，對於婦女更年期症候群有調節內分泌的作用。
6、豆漿不含膽固醇、不含乳糖成份較不會引起腹瀉。這點是讓有些人選擇豆漿而不選擇牛奶的原因之一。
7、豆漿可明顯改善女性身體素質，光滑並滋潤皮膚的功能延緩皮膚衰老達到養顏美白的目的，愛美人士應常喝豆漿。

出處 : 大紀元 - 喝豆漿的好處

http://www.epochtimes.com/b5/7/9/14/n1834447.htm

做法參考