悠人春山月夜 迷路露樂活 Esther Liang

山苦瓜抗癌、減肥、降血糖效果相當好，使得以前苦得讓人不敢吃的「山苦瓜」，最近成爲市場上炙手可熱的蔬菜。臺大生化科技學系教授黃青真當初以細胞模式，探討降火食物的苦瓜，具有抗發炎之潛力。繼而發現，山苦瓜萃取物可以活化PPAR，最後在動物實驗中看到，山苦瓜具有調節血脂及血糖的功效。

凱裏博士在藥理研究證實，苦瓜裏的高能清脂素吃進胃後，不會直接進入人體血液，只作用于人體吸收脂肪的重要部位小腸，通過改變腸細胞網孔，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質的吸收，加速體內小分子營養的吸收，又不參與人體代謝，所以無任何副作用。因爲苦瓜具有減肥效果，所以目前市面上最夯的飲料是苦瓜汁。

萃取物抗癌佳

除了可減重外，苦瓜也可抗癌。長年研究苦瓜萃取物對癌癥影響的慈濟大學生命科學系主任徐雪瑩表示，新品種花蓮１至４號苦瓜的不同部位果實萃取物，幾乎都可有效抑制癌細胞的存活率。包括胃癌、肝癌、肺癌、鼻咽癌與直腸癌的癌細胞株，在四十八小時的有效劑量下，癌細胞數量至少都大幅降低壹半，其中肝癌的效果最好。