悠人春山月夜 迷路露樂活 Esther Liang

網上看到它只要10~15分鐘，就可以煮好白米飯，吸引了晚晚到家的我，忍不住想買來用看看啊！

今天試做義大利燉飯，說真的，高湯太讚了，所以，好好吃喔！

還有真的速度超快的。讚！１５分鐘白米煮成飯。

可參考官網的介紹：

微波爐壓力鍋18CM/2.2L

我 google+ 也開張囉！幸福迷迭香 Esther Liang  有空也常來逛逛喔！

美好的味道，就能滿足和安慰胃了。

我並不專業，只是分享簡單又好吃的食物給大家。
所以，可能會和一般人的食譜不太同，可能少一些了糖，少了香料，少了一些味精...
只想多些健康，簡單和開心，以下是開心實驗分享給也愛做東做西的您。

中式：

 麻油麵線(乾式)

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今日做 (｡✪‿✪｡)秋葵海苔壽司

 
備料：
 

壽司米或白米飯 3碗

壽司醋 2湯匙

醬油 2湯匙

大海苔 6片

鮪魚罐頭 半罐

今晚做✪‿✪白酒蛤犡義大利麵

好愛蛤犡喔！配上白酒讚的喔！

外加一大鍋米酒蛤犡湯，大大滿足了，總算補回下午4:30的餓，哈哈。

詹姆士教你做─白酒蛤蜊義大利麵

http://blog.iset.com.tw/chef/?p=2348

食材：

【食譜】奶油白醬雞腿肉義大利麵

呵呵! 終於又可以做奶油白醬料理了，上回做海鮮的，這次嘗試做雞腿肉的囉!
連鄰居小孩都說好香了，那算成功了吧! 呵呵!

1人份食材：
義大利麵、洋蔥1/4顆、蒜頭1顆、橄欖油、雞腿肉切小塊

調味料：
奶油白醬(做法)
起司粉、義大利香料(依個人喜好斟酌加入)
焗烤用的起司條

義大利醬汁「奶油白醬 Cream Sauce」 

上星期去吃了餐廳的奶油焗烤，念念不忘耶！
今天先動手做Cream Sauce，明天就可以來做奶油焗烤了！

試了味道，有95%很相像了，帕瑪森起司粉實在是太香了，好愛喔！

材料：  

無鹽奶油       15 g  , 純橄欖油 15 cc 
蒜末             25 g  , 中筋麵粉 30 g  (綠色碗內) 
鮮奶           400 cc
帕瑪森起司粉 50 g (藍色碗內) 

【食譜】香酥起司餅乾

今天做✪‿✪ 香酥起司餅乾
後來又上加烤了些時間，就更香酥了，今天發現餅乾也是熱熱的好吃耶，起司很香。

【心得】
可以用得再薄一些，再烤得棕色些，脆脆酥酥香香的。 

1.(左上左鍋) 中筋麵粉50g過篩、拌入Parmeasan起司粉20g、黑胡椒少許、義大利香料少許。

2.(左上右鍋) 無鹽奶油50g軟化、拌入細砂糖25g、鹽1/15小勺、用打蛋器打到微蓬鬆，色變微白。再拌入雞蛋一個。

【食譜】法式鹹派 Quiche

筆記分享✪‿✪ 法式鹹派
昨晚這個練習題，我做了3個小時又20分，蠻花時間的，不錯吃，下次可以再重口味些。
它的餅皮做起來比披薩酥，內餡有種混披薩料和中式蒸蛋的香味。

慢工出細活，算法式的浪漫嗎？因為很費工。呵呵! ~♫

法式鹹派（法語：quiche）又稱洛林鄉村鹹派，是以雞蛋揉合牛奶或鮮奶油製成的糕點，為法國傳統爐烤佳餚。它的派皮通常先經盲烤，再加入其他食材。熟煮的碎肉、蔬菜或起司等食材，則在送入烤爐前混入蛋液中，一同加熱。法式鹹派沒有上層派皮，被歸類為開放式餡餅，但它可以以番茄切片或派邊餡料裝飾、豐富菜色。依當地風俗或個人習慣不同，法式鹹派在早餐、午餐或晚餐皆有人食用。

雖然法式鹹派現為法國飲食文化中的經典佳餚，它的外文名「quiche」其實是源自德語的「Kuchen」，意為糕點。

今晚做✪‿✪ 凱撒沙拉
墨西哥菜也好吃喔!
今天是健康的萵苣和紅椒，蠻愛沙拉的，它可以催眠著我說我今天健康了。呵呵! ~♫~

本想用氣炸鍋炸的雞塊，取代培根和土司的，怕冷放在氣炸鍋保溫。
做到一半剛好汽車保險員來，刷了一萬多就忘了放上雞塊小切塊了。
哈! 硬要說別人影響的! :p 
所以，只能想像圖片上有切很多的小雞塊囉! 哈哈!
另，我是有放蛋白喔!

今晚做✪‿✪ 日式大阪燒

好愛美奶滋配大阪燒喔!

香香甜甜的，味道很有層次感。

【做　 法】
1.中筋麵粉過篩，高麗菜切絲，備用。
2.熱鍋，加入少許沙拉油，放入蔥絲爆香，再加入培根片、肉片、花枝條、蝦仁拌炒，並加入鹽炒勻後盛出，備用。
3.高麗菜絲及作法1的配料拌勻，即為大阪燒麵糊，備用。
4.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的大阪燒麵糊，用小火煎至定型，兩面皆金黃熟透。

今晚做✪‿✪ 原味蕃茄醬義大利麵
義大利麵好吃的醬，配上洋蔥和肉的甜味!
有恰到好處的經典組合喔! 
15分鐘就可以完成是很有成就感的一道麵!

【做　 法】

今晚做✪‿✪麻油麵線(乾式)
麻油配荷包蛋有個很獨特的香味!
再配上新鮮的山茼蒿，好吃!

 
【做 法】

冷冷的夜裡晚上吃燒酒雞真的很棒耶!

好喝! ^_^

【做　 法】

■ 將滷包、1/2米酒、水800cc、紅棗一起浸泡30分鐘備用。蔥洗淨後切長段備用。
■ 在鍋子裡放入蔥段、薑片5片，加水煮滾後，再放入雞塊(雞洗淨剁成小塊)，汆燙2～3分鐘後取出，用冷水沖涼洗淨，瀝乾水份備用。
■ 燒熱鍋子，倒入胡麻油，爆香薑片後，再把雞塊放入拌炒，加入米酒，再把作法1的滷汁倒入，加入枸杞，煮滾後轉小火，煮約30分鐘，再加入鹽調味，即可起鍋食用。

【材　 料】
雞腿 3 隻
蔥 1 支

DIY牛肉麵

突然很想吃牛肉麵，今晚試作紅燒牛肉麵。

 


＜紅燒＞
材料：肋條5斤、洋蔥1個、紅辣椒1根、大蒜5粒、生薑片8片、青蔥4根、滷包1個。調味料：辣豆瓣醬2大匙、醬油1湯匙、胡椒粉適量、米酒1湯匙。 

 
做法：
1. 牛肉切成5公分見方的肉塊。

今晚做炸醬麵

炸醬麵是北京的一種地方特色食品，用煮麵條和炸醬混合，食用時將麵條和炸醬混合均勻，可以配以雞蛋絲或其他菜碼，菜碼一般可以用黃瓜絲、煮青豆、煮豆芽、煮菠菜等。

2人份 - 材料： 
味噌1茶匙，甜麵醬1茶匙，辣豆瓣醬1茶匙，酒0.5茶匙，水100cc，太白粉1/3茶匙，紅糖1/3大匙，油2茶匙

帶肥豬絞肉100g，薑末0.5茶匙，蔥白1根 (我加了豆干2塊)

小黃瓜1條 (或喜歡的青菜)

做法：　
1. 混合味噌、甜麵醬、水，攪拌均勻備用。
2. 絞肉裡加入酒與太白粉，用手抓勻。把蔥白剁碎。

自製泡打粉

小蘇打......1/4茶匙
玉米粉......1茶匙
塔塔粉......1/2茶匙
均勻混合即可，容易防潮，不易保存。

資料出處

蘇打粉？泡打粉？ 兩者同為膨脹劑，有何不同？   

蘇打粉 （Baking Soda）學名又稱碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate）是一種單一化合物；泡打粉（Baking Powder）俗稱發粉，是一種複合化學物質，它是混合蘇打粉與其他一種或數種酸性鹽 （Acid Salt），像是 Monocalcium Phosphate，Monohydrate， dicalcium Phosphate， Sodium Aluminum Sulfate等。

常吃泡打粉易引起老人癡呆症？--KingNet國家網路醫院

比想像中的...難一點, 呵呵~
巧克力很香，核桃脆脆的，剛烤好吃...
好好吃喔~ 值得了~

 

製作數量：10個7cm的瑪芬杯

事前準備：
奶油先放室溫溶化
雞蛋常溫放置一下

上個月吃了2次不同店家做的波士頓派，就想要自己來試做看看。
很開心看見網路上有介紹詳細步驟的分享，
今天試做吃，蠻成功的喔!
很有蛋香味，加了白蘭地的鮮奶油，味道很讚喔!
介紹給大家。

PS : 剛好低筋麵粉沒了，用全麥麵粉配1:1玉米粉降低筋性做，蠻有麥香的。

  

以下做法參考 原味波士頓派 - Carol 自在生活 - Yahoo!奇摩部落格

原味波士頓派